BRILLATSAVARIN

Brillat-Savarin

 

[bri'ja sava'rɛ̃], Jean Anthelme, französischer Schriftsteller, * Belley (bei Chambéry) 1. 4. 1755, ✝ Paris 2. 2. 1826; Jurist, Abgeordneter der konstituierenden Versammlung, emigrierte während der Schreckensherrschaft und war u. a. während des Konsulats Rat des Kassationsgerichtshofs. Berühmt wurde er durch seine humor- und geistvolle Theorie der Tafelfreuden (»Physiologie du goût«, 1825; deutsch »Physiologie des Geschmacks«).