Значение слова "АВОКАДО" найдено в 63 источниках

АВОКАДО

найдено в "Большой Советской энциклопедии"
        аллигаторова груша (Persea), род вечнозелёных плодовых растений семейства лавровых. Деревья высотой 10—20 м. Цветки обоеполые, беловатые, собраны в метельчатые соцветия. Плоды — костянки, тёмно-зелёные или почти чёрные, односемянные, крупные (длиной 5—20 см, весом 250—600 г), различной формы. Известно около 10 видов (по другим источникам, свыше 20), из них в культуре распространён P. armeniaca. Для культуры А. наиболее пригодны плодородные, хорошо дренированные почвы нейтральной или слабокислой реакции; посадки А. должны быть защищены от ветров. Промышленная культура А. развита во многих тропических и субтропических районах земного шара, наиболее широко в штатах США (Калифорния и Флорида), в Бразилии и на Гавайских островах. В СССР имеются опытные посадки А. на Черноморском побережье Грузинской ССР (сорта Мексикола и Чёрная птица).
         Урожай 150—200 кг плодов с дерева. Плоды А. содержат (в % ): жиров до 30, протеина 1,6—2,1; витамины B1, B2, С, D и др., сахарá почти отсутствуют; по вкусу напоминают грецкие орехи. Используются в пищу в сыром виде, в салатах, в бутербродах. Культура А. сходна с культурой цитрусовых растений.
         Лит.: Гутиев Г. Т., Субтропические плодовые растения, М., 1958.
         А. И. Колесников.
        АВОКАДО фото
        Авокадо: 1 — плод; 2 — ветка с листьями и цветками; 3 — цветок.


Найдено 6 изображений:

Изображения из описаний на этой странице
найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"
авокадо ср. нескл. 1) Тропическое вечнозеленое дерево семейства лавровых со съедобными плодами овальной формы. 2) Плоды такого дерева.



найдено в "Словаре синонимов"
авокадо персея Словарь русских синонимов. авокадо сущ., кол-во синонимов: 3 • дерево (618) • персея (2) • фрукт (66) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: дерево, персея, фрукт
найдено в "Кулинарном словаре"
авокадо
     Тропический овощ грушевидной формы с толстой кожурой и зеленой маслянистой мякотью. Служит основой соуса «гуакамоле». Съедобна мякоть, которую обычно подсаливают или употребляют с каким-либо солоноватым компонентом, например паюсной икрой.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     "Аллигаторова груша", плод с косточкой. Растет в Южной и Центральной Америке, в США. По вкусу близок к овощам. Мякоть богата маслами и белками, имеет приятный привкус грецкого ореха. Авокадо можно есть в сыром виде, готовить с ним супы, фаршировать пикантными начинками, запекать, готовить из него закуски
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Авокадо
Авокадо - грушевидный фрукт. Его кожура бывает гладкая или сморщенная. По цвету, она бывает светло-зеленой и темно-зеленой. Она прочная и немного похожа на кожу. Мякоть плода чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, с терпким ореховым вкусом. В середине фрукта авокадо находится твердая коричневая косточка.
АВОКАДО фото

Типично мексиканский фрукт, известный еще со времен ацтеков. Они называли его Ахуа кватл - \'лесное масло\', что было очень точным названием, так как мякоть спелого авокадо, светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком, такая же нежная и мягкая, как масло. Существует свыше 400 видов авокадо, фрукта, богатого содержанием витаминов и важных минеральных веществ.В Европе авокадо можно купить в течение всего года, главным поставщиком является Израиль.

Авокадо начинают собирать, когда плоды еще совсем жесткие, иначе они могут испортиться во время транспортировки. Свой типичный аромат и кремообразную консистенцию авокадо приобретает уже в спелом состоянии, когда мякоть легко поддается при слабом нажиме. Зеленые плоды поспеют, если их завернуть в газетную бумагу и подержать в комнате в течение 2-5 дней. Чувствительная мякоть плода при соприкосновении с кислородом быстро меняет цвет, поэтому после очистки плоды нужно сбрызнуть лимонным соком. Авокадо или аллигаторова груша - плод с косточкой, южно-американского происхождения. В настоящее время культивируется во многих тропических и субтропических странах. Плоды снимают еще твердыми. Их мякоть, богатая маслами и белком, дозревает постепенно и в конце концов становится мягкой, как сливочное масло. Она почти не содержит сахаров и фруктовой кислоты, имеет приятный привкус грецкого ореха. В Европе авокадо используют по-разному, преимущественно в сыром виде. В странах Латинской Америки, на его родине, оно входит в народную кухню, его кладут в супы, в блюда \'первое и второе в одном горшке или, удалив косточку, фаршируют пикантными начинками и запекают в духовке (в печи). Широко известен мексиканский гуакомоле - соус из измельченной в миксере мякоти авокадо, мелко нарезанного стручка острого перца, протертых помидоров и покрошенного репчатого лука, заправленный солью, молотым перцем и зеленью кориандра, которую можно заменить и петрушкой с небольшим количеством лимонной мяты.

Еще одно кушанье носит имя своего создателя: авокадо а ла ваксман: Мякоть одного авокадо нарежем кубиками и смешаем с 200 г консервированного тунца, 1/2 покрошенного лука, 2 покрошенными крутыми яйцами, лимонным соком, перцем, солью и щепоткой сахара. Подаем с бутербродами или с крекерами. Все, что вы хотели знать об авокадо

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
дерево, персея, фрукт



найдено в "Фитопатологическом словаре-справочнике"
англ. avocado, alligator pear
нем. Avocatobaum, Avogatebaum
франц. avocatier
→ антракноз авокадо
→ армилляриеллез авокадо
→ “асфиксия” авокадо
→ вертициллез авокадо
→ гельминтоспориоз авокадо
→ гниль корней армилляриеллезная авокадо
→ гниль корней клитоцибная авокадо
→ гниль корней техасская авокадо
→ гниль корней фитофторозная авокадо
→ гниль плодов ботриосфериозная авокадо
→ гниль плодов диплодиозная авокадо
→ гниль плодов ризопусная авокадо
→ гниль плодов фитофторозная авокадо
→ гниль южная склероциальная авокадо
→ “коллапс” авокадо
→ микосфереллез авокадо
→ мучнистая роса авокадо
→ мучнистая роса авокадо черная
→ ожог бактериальный авокадо (плодов)
→ опенок на авокадо
→ парша авокадо
→ плесень голубая авокадо
→ пятнистость гельминтоспориозная авокадо
→ пятнистость микосфереллезная авокадо
→ пятнистость солнечная авокадо
→ пятнистость черная авокадо астеринозная
→ пятнистость черная авокадо энглеруллезная
→ рак корней (и стволов, и ветвей) авокадо
→ увядание вертициллезное авокадо
→ фитофтороз авокадо
→ церкоспороз авокадо (листьев и плодов)

Синонимы:
дерево, персея, фрукт



найдено в "Биологическом энциклопедическом словаре"
АВОКАДО
персея американская (Persea americana), растение сем. лавровых. Вечнозелёные деревья вые. 8—10 (до 20—25) м, с крупными (до 600 г) грушевидными плодами, используемыми в пищу. Внутри мякоти находится косточка величиной с крупный грецкий орех. Для плодов и семян характерно высокое содержание жиров (до 30% ). Растёт на Ю. Сев. Америки и в Юж. Америке, в лесах по склонам гор. Возделывают в тропиках и субтропиках — в США (Калифорния, Флорида), Бразилии, Аргентине, Австралии, на Кубе, Гавайских о-вах и др.; в СССР, — на Черномор, побережье Кавказа.
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)
авока́до
(персея американская), вечнозелёное дерево сем. лавровых, плодовая культура. Родина – Центральная и Южная Америка, где с давних пор выращивается. Культивируется также в Австралии, на Кубе. В России – на Черноморском побережье Кавказа. Ствол выс. 10—15 м, листья кожистые. Плоды крупные (масса 300—400 г), ягодообразные, с блестящей тёмно-зелёной кожурой, по форме напоминают грушу. Внутри – крупное круглое семя (несъедобно), окружённое мякотью, употребляемой в пищу. В мякоти много высококачественных жиров и практически отсутствуют углеводы.
АВОКАДО фото
.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

Синонимы:
дерево, персея, фрукт



найдено в "Словнику української мови у 20 томах"

АВОКА́ДО, невідм., с.

1. Вічнозелене дерево родини лаврових із їстівними грушоподібними плодами.

Промислова культура авокадо розвинута в багатьох тропічних і субтропічних районах земної кулі, найбільш широко в штатах США (Каліфорнії та Флориді), в Бразилії та на Гавайських островах (з наук. літ.);

Зараз існує більше 500 видів авокадо, які виведені з трьох основних сортів (із журн.).

2. Плід цього дерева.

Авокадо є рекордсменом за кількістю жирів серед фруктів (до 30 %), причому вони легко засвоюються, цей плід багатий на вітаміни, мінерали і білки, – іншими словами, він дуже корисний! (з наук.-попул. літ.);

Авокадо найчастіше використовують у салатах, також із них готують супи, пасти, соуси, паштети, коктейлі і навіть морозиво (із журн.).


найдено в "Энциклопедическом справочнике "Латинская Америка""

АВОКАДО фото

Авокадо:

а — ветвь с соцветием;

б — плод;

в — плод в разрезе.

авока́до, аллигаторова груша (Persea americana), вечнозелёное плодовое дерево семейства лавровых. Известно в культурном состоянии (лишь его подвид — А. мексиканское — P. Americana ssp. Drymifolia — дико обитает в Мексике и странах Центральной Америки). Одна из древних культур тропической и субтропической Америки. Разводится ради плодов — больших односемянных костянок (длина 5—20 весят 250—600 г) различной, но нередко грушевидной формы (отсюда второе название А.); они содержат до 30% хорошо усвояемых жиров и большой набор витаминов, чем объясняются их высокие диетические и лечебные свойства. Культура А. развита во многих тропических и субтропических странах.

Литература:

Дурманов Д. Н., Тропические плодовые культуры, 2 изд., М., 1974;

Penella L., José S., La aguacate, Car., 1967.


T: 54