Значение слова "ГАСТРОНОМИЯ" найдено в 58 источниках

ГАСТРОНОМИЯ

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

(Gastronomia). — В настоящее время слово Г. употребляется почти исключительно в смысле свода всех знаний, касающихся поваренного искусства и умения пользоваться его произведениями; она часто смешивается с гурманством (Gourmandise) или даже с обжорством. Потребность во вкусовых веществах (см. это слово и Вкус), помимо своего физиологического значения, может при благоприятных условиях и в зависимости от степени благосостояния получить особое утонченное развитие. Большинство знаменитых гурманов в то же время были превосходными поварами, хотя, конечно, Гримо де ла Рейниер, Брилья-Саварен, Камбасерес, Талейран, Россини, Жюль Жанен, Александр Дюма и им подобные лишь в исключительных случаях одевали поварской фартук. Россини собственноручно готовил макароны, салат с трюфелями, Александр Дюма — бараньи котлеты, предназначавшиеся для их гостей. Известную книгу о Г. написал Брилья-Саварен: "Physiologie du goût" (Париж, 1825). Ср. Rumohr, "Geist der Kochkunst" (Штутгардт, 1832); Vaerst, "Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel" (Лейпциг, 1851); Александр Дюма, "Grand Dictionnaire de cuisine" (Париж, 1873). На русском языке есть поэтическое произведение "Обед" — Филимонова.

найдено в "Большой Советской энциклопедии"

(от Гастро... и греч. nómos — закон)

1) совокупность пищевых продуктов (товаров) высококачественного приготовления. 2) Тонкий вкус в еде, понимание тонкостей кулинарии.

найдено в "Толковом словаре Ожегова"

ГАСТРОНОМИЯ, -и, ж. Пищевые продукты, преимущ. закусочные. II прил.гастрономический, -ая, -ое. Г. магазин.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

гастрономия 1. ж. Совокупность высококачественных пищевых продуктов, готовых к употреблению. 2. ж. устар. Знание тонкостей кулинарии.

найдено в "Русско-английском словаре"

гастрономия
ж.
1. (изощрённый вкус в еде) gastronomy
2. (пищевые продукты) groceries and provisions pl., delicatessen

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Гастрономия (Gastronomia). — В настоящее время слово Г. употребляется почти исключительно в смысле свода всех знаний, касающихся поваренного искусства и умения пользоваться его произведениями; она часто смешивается с гурманством (Gourmandise) или даже с обжорством. Потребность во вкусовых веществах (см. это слово и Вкус), помимо своего физиологического значения, может при благоприятных условиях и в зависимости от степени благосостояния получить особое утонченное развитие. Большинство знаменитых гурманов в то же время были превосходными поварами, хотя, конечно, Гримо де ла Рейниер, Брилья-Саварен, Камбасерес, Талейран, Россини, Жюль Жанен, Александр Дюма и им подобные лишь в исключительных случаях одевали поварской фартук. Россини собственноручно готовил макароны, салат с трюфелями, Александр Дюма — бараньи котлеты, предназначавшиеся для их гостей. Известную книгу о Г. написал Брилья-Саварен: "Physiologie du go û t" (Париж, 1825). Ср. Rumohr, "Geist der Kochkunst" (Штутгардт, 1832); Vaerst, "Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel" (Лейпциг, 1851); Александр Дюма, "Grand Dictionnaire de cuisine" (Париж, 1873). На русском языке есть поэтическое произведение "Обед" — Филимонова.

найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"

ГАСТРОНОМИЯ: (греч., от gaster - брюхо, и nomos - закон). Искусство готовить вкусные и утонченные кушанья.
ГАСТРОНОМИЯ: высшее искусство приготовления вкусных блюд и уменье знатоков выбирать их.
ГАСТРОНОМИЯ: высшее искусство приготовления стола и уменье соответственного подбора блюд.
ГАСТРОНОМИЯ: греч., от gaster, брюхо, и nomos, закон. а) Пристрастие к роскошным кушаньям. b) Искусство приготовлять их.
гастроно́ми́я: (фр. gastronomic; см. гастроном)

1) понимание тонкостей поварского искусства;

2) совокупность пищевых товаров, преимущ.закусочных.
гастрономия: [фр. gastronomie; см. гастроном] – 1) понимание тонкостей поварского искусства; 2) совокупность пищевых товаров высококачественного приготовления
гастрономия: и, ж. (фр. gastronomie < греч. — см. гастроном).
1. собир. Пищевые мясо-молочные продукты, преимущ. закусочные.
|| Ср. бакалея.
2. Отдел в магазине, торгующий такими продуктами.
Гастрономический — относящийся к гастрономии 1, 2.
|| Ср. бакалея.

найдено в "Историческом словаре галлицизмов русского языка"

ГАСТРОНОМИЯ и, ж. gastronomie f. 1. Поварское искусство, стряпное мастерство, приспешничество. Даль. устаревающее. Знание тонкостей кулинарии. БАС-2. При всех своих достоинствах старец Кошелев имел однако невинную слабость или, лучше сказать навык к утехам гастрономии, да и оратор наш Ленивцов далеко не был прочь от стола изысканного и лакомого. Ю. Н. Бартенев Зап. // РА 1886 2 79. Пусть бы Князь назвал Plombière желе из ананасов, а то пирожки с вареньем! Помилуйте, это кушанье допотопное, ископаемое; пирожки с вареньем в Истории Гастрономии то же, что в Истории Мод мушки на лице.1835. Н. Ф. Павлов О комедии Загоскина "Недовольные". Все гастрономии земные На пире вкус соединит: Роскошный пир есть утопия, Роскошный пир - космополит. 1837. Филимонов Обед. || Ресторан, магазин с большим выбором гастрономических продуктов или блюд. Самыми любимыми и наиболее обираемыми посетителями "гастрономии" были русские инженеры, которые купались в золоте. Лесков Инженеры-бессеребренники. // 12-8 259. Я не мог постигнуть также, что значит гастрономический магазин, хотя знал, что значит гастрономия. Гиляров-Платонов Из пережитого 2 48. Эти древние дома с фронтонами, колоннами, эти здания с бельведерами и длинными боковыми флигелями, эти обширные приюты старого гостеприимства и старой здоровой гастрономии - милы до крайности. Дружинин. // Прекрасное 101.

2. Общее название высококачественных или требующих особого приготовления пищевых продуктов. МАС-2. Большой любитель гастрономии. РОА 9 109. Измученный в Москве и в дороге, я весь вдался в гастрономию. 1834. Д. П. Иванов - Белинскому. // ЛН 57 175. При новом высоком положении стиль пышной и вельможной жизни, Гастрономия в столе, одежде и помпа. Карташев 1 417. Ресторан был совсем гастрономический, гастрономия непритязательная, но все свежее, доброкачественно, чисто. Сабашников 375.

3. Отдел продовольственных товаров в магазине. - Лекс. САН 1847: гастроно/мия.

найдено в "Электронном словаре анаграмм русского языка"

Миг Мга Мая Матросня Матрос Мат Масон Мартин Марти Март Марс Маронит Мария Марино Марин Марго Маори Маоист Мао Манто Мантия Мант Манси Манс Манор Мания Маниот Манго Манг Ман Маис Магот Магония Маго Магнит Магия Магистр Маг Итр Итого Итог Истра Истора Истомно Истома Иса Ирон Ирмос Ирма Ирга Иран Ионатор Ион Иня Инта Инст Иностр Ингра Инга Имя Имаго Игроман Игра Иго Игнат Иатрогя Гто Грясти Грот Гром Гриот Грин Грим Гратис Грат Грант Гранит Гран Грамотно Гот Гостия Гост Гос Горст Горнист Горн Гормон Гори Гор Гонт Гонор Гония Гон Гомон Гоист Гном Гнат Гмина Гит Гистон Гисто Гиря Гимнаст Гимн Гастрономия Гастроном Гас Гарт Гарсон Гармония Гармонист Гарин Ганс Гамон Гамия Гам Аят Атония Атом Атм Ася Астрономия Астроним Астрон Астро Астр Астория Артос Арт Арсин Арония Арон Арно Армия Ария Аристон Арион Арин Аргон Арго Аорист Аоот Аон Мигрант Аня Анти Ант Анри Аносмия Аномия Анис Аним Мина Амт Минога Минор Минорат Амон Амниот Аист Минос Агроном Агро Миот Мир Мирно Миро Агния Агит Агония Агор Мирон Мио Агрономия Аир Амин Амия

найдено в "Полном фонетическом разборе слов"

1) Орфографическая запись слова: гастрономия
2) Ударение в слове: гастрон`омия
3) Деление слова на слоги (перенос слова): гастрономия
4) Фонетическая транскрипция слова гастрономия : [гздран`ом'а]
5) Характеристика всех звуков:
г [г] - согласный, твердый, звонкий, парный
а а - гласный, безударный
с [з] - согласный, твердый, звонкий, парный
т [д] - согласный, твердый, звонкий, парный
р [р] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
о [а] - гласный, безударный
н [н] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
о [`о] - гласный, ударный
м [м'] - согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
и и - гласный, безударный
я й[а] - гласный, безударный

11 букв, 9 звук

найдено в "Кулинарном словаре"

гастрономия

Вплоть до XX века так назывался вообще изысканный и тонкий вкус в области еды. В начале XX века гастрономией стали называть всю совокупность высококачественных продуктов питания (первоначально сосредоточенных в закусочных, ресторанах, а затем и в магазинах). Отсюда появилось советское новообразование «гастроном» в виде магазина пищевых продуктов.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

Искусство и наука искусного питания, еды и питья

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

найдено в "Малом академическом словаре"

-и, ж.

Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства; изощренный вкус в еде.

Общее название высококачественных закусочных или требующих особого приготовления пищевых продуктов.

Рыбная гастрономия.

[франц. gastronomie]

найдено в "Морфемном разборе слова по составу"

корень - ГАСТРОНОМ; окончание - ИЯ;
Основа слова: ГАСТРОНОМ
Вычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой

∩ - ГАСТРОНОМ; ⏰ - ИЯ;

Слово Гастрономия содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (0): -
∩ корень слова (1): ГАСТРОНОМ;
∧ суффикс (0): -
⏰ окончание (1): ИЯ;

найдено в "Словаре ударений русского языка"

Á сущ см. _Приложение II

(общее название преимущественно закусочных пищевых продуктов)

Сведения о происхождении слова:
Слово не сохраняет ударение на и, как во французском языке, из которого оно пришло в русский, ср. gastronomie.

найдено в "Ударении и правописании"

Ударение в слове: гастрон`омия
Ударение падает на букву: о
Безударные гласные в слове: гастрон`омия

найдено в "Формах слова"

гастроно́мия, гастроно́мии, гастроно́мии, гастроно́мий, гастроно́мии, гастроно́миям, гастроно́мию, гастроно́мии, гастроно́мией, гастроно́миею, гастроно́миями, гастроно́мии, гастроно́миях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») .

найдено в "Большом русско-украинском словаре"

сущ. жен. рода, только ед. ч.собир. сущ.гастрономія

найдено в "Толковом словаре русского языка"

ГАСТРОНОМИЯ гастрономии, мн. нет, ж. 1. Изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства. 2. Общее обозначение закусочных товаров и наиболее дорогих пищевых продуктов. Гастрономия, вина, фрукты (надпись на вывесках).

найдено в "Универсальном русско-польском словаре"

Rzeczownik

гастрономия f

gastronomia f

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z