Singular Alkoholatdas, -s, die Metallsalze der Alkohole; kristalline oder flüssige, basische, stark hygroskopische Verbindungen, die u. a. durch Reaktion unedler Metalle (z. B. Natrium) mit Alkoholen hergestellt werden, z. B. Natriumäthylat aus Äthanol:
Alkoholate haben Bedeutung als Kondensations- und Reduktionsmittel (Meerwein-Ponndorf-Reaktion) sowie z. B. als Lackhilfsmittel und zur Herstellung von Katalysatoren.
Alkoholate, Verbindungen des Alkohols mit Chlorcalcium, Chlorzink, salpetersaurem Magnesium, Aetzbaryt, in denen er die Rolle des Kristallwassers übernimmt (Kristallalkohol); vgl. Alkohole.