Фермент, последовательно отщепляющий нуклеотиды от конца молекулы нуклеиновой кислоты (ДНК или РНК).
* * *
Экзонуклеаза — фермент, вызывающий деградацию (расщепление) молекул ДНК и РНК на 3', 5' или на обоих концах молекулы (напр., Bal31-нуклеаза, ДНКаза I, экзонуклеазы III, IV, VII, РНКазы D, H, I и III).