АЛАПУЛЕТ

А-ЛА-ПУЛЕТ à la poulette. Курочка. Под белым соусом. Телячьи ножки а-ла-пулет, в буйльоне, обжаренныя и проч! Мозги под теми же наименованиями приготовленныя .. снабжают стол разными душепитательными яствами, от разнообразия коих зависит и слава повара и наш апетит. 1809. Гримо Прихотник 16. Грибы а ля пулет. Симоненко 1892 283.