ABBRÜHEN

abbrühen: übersetzung

ạb||brü|hen 〈V. tr.; hat〉 mit kochendem Wasser oder anderer Flüssigkeit übergießen; →a. abgebrüht

ạb|brü|hen <sw. V.; hat:

Tomaten, ein geschlachtetes Schwein a.

ạb|brü|hen <sw. V.; hat: zu verschiedenen Zwecken durch Brühen mit kochendem Wasser zur Weiterverarbeitung vorbereiten: Kalbfleisch, Geflügel a. (blanchieren).

1) запаривание, запарка

2) текст. заварка, обработка [стабилизация] кипящей водой

3) пищ. бланширование, обработка горячей водой или паром

4) отпаривание

1) отварка

2) запарка, запаривание

vt