ФОСФОПРОТЕИДЫ, фосфопротеины, сложные белки, в состав к-рых входит фосфорильная группа, присоединённая к аминокислотным остаткам поли-пептидной цепи белка. Обычно фосфорильная группа (-РО-2) присоединена к молекулам Ф. через остатки аминокислот серина или треонина; в митохондриях животных тканей обнаружены Ф., в к-рых фосфорильная группа присоединена к белку через имидазольное кольцо гистидина. Перенос фосфорильного остатка на белок катализируется ферментом протеинкиназой из группы фосфотрансфераз, донором фосфата при этом служит молекула аденозинтрифос-форной к-ты (АТФ). Под действием щёлочи происходит неферментативное отщепление фосфорильной группы; к влиянию к-т Ф. сравнительно устойчивы. К Ф. относятся: казеин - один из основных белков молока, овальбумин и вителлин - белки куриного яйца, фосфорилированные модификации гистонов, ферменты РНК-полимеразы, нек-рые фосфотрансферазы, фосфатазы и др. Ф. широко распространены в живых организмах, участвуя в обмене веществ, регуляции ядерной активности клетки, транспорте ионов и окислит. процессах в митохондриях.
Лит.: Лисовская Н. П., Ливанова Н. Б., Фосфопротеины. М., 1960. В. В. ЗУ веский.
сложные белки, содержащие остатки фосфорной кислоты. К Ф. относят казеин молока, белки куриного яйца (овальбумии и вителлин), ряд ферментов.