BROMELAIN
Bromelain: übersetzung
Bro|me|la|in [nlat. Bromelia ananas = Ananas (Bot.); -in(3)]; das; -s, -e: Peptidketten spaltende Proteinase, die in Pharmazie, Leder-, Textilindustrie u. als Fleischzartmacher Verwendung findet.
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Bromelain
das, -s, Bromelin, aus Früchten, Blättern und Stängeln der Ananaspflanze isolierbares, Eiweiß spaltendes Enzym (eine Endopeptidase); wird u. a. in Enzympräparaten verwendet.