САБЗА, сушёный виноград бессемянных сортов с белыми ягодами (кишмиш белый овальный и др.), один из видов кишмиша. С. получают двумя способами: с предварительным (в течение 3-4 сек) обварива-нием ягод в кипящем слабом (0,3 - 0,4%-ном) известково-щелочном растворе с последующей промывкой их водой и сушкой на солнце или с таким же предварительным обвариванием, окуриванием сернистым газом и последующей сушкой в тени. Качество С., высушенной в тени, выше, чем высушенной на солнце.
Новый словарь иностранных слов.- by EdwART, ,2009.
Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина.- М: Русский язык,1998.
САБЗА́, и́, ж.
Сорт дрібного ізюму без кісточок із винограду кишмиш, обробленого перед сушінням лужним розчином; родзинка.
Окремі сорти [винограду] мають безнасінні плоди (їх називають кишмиш). Вони і йдуть на сушку. З них одержують ізюм, сабзу... (із журн.).
РОДЗИ́НКИ́ (сушені ягоди винограду), ІЗЮ́М, КОРИ́НКА, КИШМИ́Ш, САБЗА́ (дрібні). А гетьманша, було, вийде Та й кликне в будинок.. А там мені І фіг і родзинок — Всього мені понадають (Т. Шевченко); Окремі сорти (винограду) мають безнасінні плоди (їх називають кишмиш). Вони і йдуть на сушку. З них одержують ізюм, сабзу, коринку (з журналу).
-и, ж.
Сорт дрібного ізюму без кісточок із винограду кишмиш, обробленого перед сушінням лужним розчином.
uvas pasas (sin pepitas)