ДЕБУРБАЖ (франц. debourbage, от debourber - очищать от грязи), редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие).
-у, ч.
Відстоювання виноградного сусла перед бродінням при виготовленні білих виноградних вин.