Значение слова "АЛАДОБ" найдено в 2 источниках

АЛАДОБ

  найдено в  "Историческом словаре галлицизмов русского языка"
АЛАДОБ à la daube < daube f. кулин. Тушеное мясо. Кушанье Турецкое, или по правилам Турецким приготовляемое, на пр. курицу, поросенка, ягненка и пр. варить в вине с салом, с жиром и разными пряными кореньями. Правильнее же сию приправу называть должно Греческою. Ян. 1 76. Аледоб из свинаго сала. Эк. наст. 78. В фурмах трехгранных медных, кладется в него потрох гусиный, а сверх их наливавется аледопом, застуживается на льду. Эк. наст. 57. Аладуб кушанье, напр., индийский петух, телячья задняя нога или четверть, поросенок и прочее, с виноградным вином, пряными зельями или кореньями, и с спеком или свиным салом вареные, которыя холодные на стол подаются. Новроцкий 1780 60. - Лекс. Ян. 1803: аладоб; Сл. 18: аледоб 1765.


  найдено в  "Словаре русского языка XVIII в"

АЛАДОБ 1803 (але-, аледоп 1765), а, ж.Гр., через тюрк. (?).Аладоб. Кушанье Турецкое, или по правилам Турецким приготовляемое, на пр. курицу, поросенка, ягненка и пр. варить в винѣ с салом, жиром и разными пряными кореньями. Правильнѣе же сию приправу называть должно Греческою. Ян. I 76. Аледоб из свинаго сада. Эк. наст. 78. В фурмах трехгранных мѣдных, кладется в него потрох гусиной, а сверх их наливается аледопом, застуживается на льду. Эк. наст. 77.

Лекс. Ян. аладоб.


T: 18