Arabit, ein fünfwertiger Alkohol der Zusammensetzung C5H12O5 = CH2 (OH) ∙ (CH ∙ OH)3 ∙ CH2 OH. Rationell ist der Arabit als normales Pentaoxypentan zu bezeichnen. Er kristallisiert aus heißem Alkohol in glänzenden, bei 102° schmelzenden Warzen und entsteht durch Reduktion der Arabinose mit Natriumamalgam. Er reduziert Fehlingsche Lösung nicht, ist inaktiv und schmeckt süß.
Literatur: Kiliani, Berichte der deutschen ehem. Gesellschaft, 20, S. 1234.
Bujard.
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• арабитол