Значение слова "ЛИВЕР" найдено в 68 источниках

ЛИВЕР

ЛИВЕР, -а (-у), м. Продукт из печени, легкого, сердца, селезенкиубойных живот ных. Пирог с ливером. II прил. ливерный, -ая, -ое. Ливернаяколбаса.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

ливер 1. м. Употребляемые в пищу внутренности (печень, легкое, сердце, селезенка) убойных животных. 2. м. 1) Сосуд в виде открытой с обеих сторон трубки с расширением посредине для переливания небольшого количества жидкости, для отбора проб чего-л. и т.п. 2) Ручной насос несложного устройства для перекачки жидкости.

найдено в "Русско-английском словаре"

ливер
1. м. тех.
siphon

2. м. кул.
pluck, liver

найдено в "Словаре синонимов"

ливер живот, насос, кишки, растяпа, сосуд, сифон, толстяк, брюхо, внутренности, глупец Словарь русских синонимов. ливер сущ., кол-во синонимов: 12 • брюхо (29) • внутренности (14) • глупец (142) • гусак (5) • живот (41) • кишки (8) • насос (69) • растяпа (57) • сифон (19) • сосуд (187) • толстяк (97) • фарш (9) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"

ЛИВЕР: (нем. leber - печень, англ. liver). Печень, легкое и сердце с горлом убитой скотины.
ЛИВЕР: (нем.). Особый прибор, служащий для переливания небольшого количества жидкостей, имеющий с обеих сторон отверстия с расширением в середине.
ЛИВЕР: 1) прибор для переливания жидкостей; состоит из узкой трубки с грушевидным расширением по средине; 2) осердие или иначе печень и легкие с горлом убитой скотины.
ЛИВЕР: 1) узкая трубка, расширяющаяся посередине, служит для переливания жидкостей; 2) печень и легкие с горлом убитых птиц и животных.
ЛИВЕР: нем.Leber, печень, англ. liver. Печень и легкое с горлом убитой скотины.
ли́вер: I. ( лат. levare поднимать)

1) сосуд в виде открытой с обеих сторон трубки с расширением посредине; примен. для переливания небольшого количества жидкости, для отбора проб (напр., вина нз бочки) и т. п.;

2) ручной насос несложного устройства для перекачки жидкости (напр., горючего из бочки в ведро).

II. (англ. liver печенка) съедобные внутренности убойных животных (легкое, сердце, печень, селезенка).
ливер: I. ливера, мн. нет, м. [англ. liver – печенка] (кулин.). Съедобные внутренности – легкое, сердце и селезенка – убойных животных, особенным образом приготовленные для еды. Пирог с ливером.
II. ливера, м. [англ. lever] (спец.). Трубка с расширением посередине для насасывания жидкостей.
ливер: а, мн. нет, м. (< англ. liver печень).
1. Продукт из внутренностей убойных животных (легкого, сердца, печени, селезенки).
Ливерный — из ливера.

а, м. (< англ. lever рычаг < ст.-фр. levëour < лат. levāre поднимать).
2. тех. Ручной насос несложного устройства для перекачки жидкости из одного сосуда в другой.
|| Ср. инжектор, помпа.
3. Сосуд в виде открытой с обеих сторон трубки с расширением посредине, применяемый для переливания небольших количеств жидкости, для отбора проб (напр., вина из бочки) и т. п.

Синонимы:

брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

найдено в "Кулинарном словаре"

ливер

(англ. liver - печенка). Внутренности домашних животных и птицы, идущие на приготовление. В состав ливера входят: почки, печень, сердце, легкие, желудок, сетка, вымя. Иногда ливер неверно называют субпродуктом (см.). Этот современный термин, однако, гораздо шире, чем ливер, и имеет совершенно иной, некулинарный смысл (продукты, от которых освобождается туша после ее заводской разделки). Пищевая и кулинарная ценность частей ливера неодинакова. Печень - самый ценный продукт - идет на приготовление паштетов, консервов, используется для приготовления вторых блюд, в основном жареных. Почки идут в супы, солянки, вторые блюда (отвариваются и тушатся). Сердце, желудок (сычуг, книжка), вымя приготавливаются путем длительной, иногда многочасовой варки, идут на приготовление рубцов, фляков (см.), оболянки - вторых блюд, в состав которых входят мука, овощи.Сетка (брыжейка) используется в русской и белорусской кухне как обертка для приготовления томленых блюд, в состав которых входят на 50 процентов каши (перепеча, няня и др.).

Ливер в целом, но без его наиболее ценных частей - печени, почек, сетки или при незначительном их количестве - идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.

Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного и умелого, а главное - более дифференцированного приготовления. К тому же пищевая ценность разных частей ливера "действует" избирательно: его насыщенность витамином D делает ливер очень полезным пищевым продуктом для детей, но вредным для престарелых.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

Внутренности домашних животных и птицы: почки, печень (от англ. liver - печенка), сердце, легкие, желудок. Иногда ливер называют субпродуктами. В целом ливер по своей пищевой ценности нисколько не ниже, а иногда даже выше мяса, но требует более тщательного и умелого приготовления.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

фарш из печени, легкого, сердца, селезенки забитого животного.

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Ливер: Ливер - фарш из печени, легкого, сердца, селезенки забитого животного.

Синонимы:

брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

найдено в "Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина"

         (англ. liver — печенка). Внутренности домашних животных и птицы, идущие на приготовление. В состав ливера входят: почки, печень, сердце, легкие, желудок, сетка, вымя. Иногда ливер неверно называют субпродуктом (см.). Этот современный термин, однако, гораздо шире, чем ливер, и имеет совершенно иной, некулинарный смысл (продукты, от которых освобождается туша после ее заводской разделки). Пищевая и кулинарная ценность частей ливера неодинакова. Печень — самый ценный продукт — идет на приготовление паштетов, консервов, используется для приготовления вторых блюд, в основном жареных. Почки идут в супы, солянки, вторые блюда (отвариваются и тушатся). Сердце, желудок (сычуг, книжка), вымя приготавливаются путем длительной, иногда многочасовой варки, идут на приготовление рубцов, фляков (см.), оболянки — вторых блюд, в состав которых входят мука, овощи. Сетка (брыжейка) используется в русской и белорусской кухне как обертка для приготовления томленых блюд, в состав которых входят на 50 процентов каши (перепеча, няня и др.).
        Ливер в целом, но без его наиболее ценных частей — печени, почек, сетки или при незначительном их количестве — идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.
        Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного и умелого, а главное — более дифференцированного приготовления. К тому же пищевая ценность разных частей ливера «действует» избирательно: его насыщенность витамином D делает ливер очень полезным пищевым продуктом для детей, но вредным для престарелых.

Синонимы:

брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

найдено в "Большом словаре русских поговорок"

Давить (давать) ливер. 1. Жарг. угол. Наблюдать за кем-л., чем-л. ББИ, 127; Балдаев 1, 226; СВЖ, 8. 2. Жарг. угол. Отвлекать внимание жертвы при совершении преступления. ТСУЖ, 44; Мильяненков, 156. 3. Жарг. угол. Ухаживать за женщиной. УМК, 116. 4. Жарг. мол. Идти куда-л. Максимов, 100.

Держать ливер. Жарг. угол. 1. Передавать соучастнику краденое. 2. Следить, незаметно наблюдать за кем-л. 3. Преследовать кого-л. УМК, 116; СВЯ, 27; ББИ, 67.

Ливер трясётся у кого. Жарг. мол. Шутл. О состоянии похмелья. Максимов, 222.

Тянуть ливер на кого. Жарг. мол. Вести себя вызывающе по отношению к кому-л. более сильному. Максимов, 186.

Синонимы:

брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

найдено в "Словаре русского арго"

ЛИВЕР, -а, м.1. Толстяк.2. Растяпа, глупец.3. Внутренности, кишки; живот, брюхо.

Распустить ливер
— стать толстым, сильно пополнеть.

Сейчас ливер выпущу — ирон.
угроза.

На, промой ливер
— выпей пива.

Убери свой тухлый ливер
— отойди, подвинься

Думать ливером
— думать «животом», быть неисправимым материалистом, крайне приземленным человеком.

Синонимы:

брюхо, внутренности, глупец, гусак, живот, кишки, насос, растяпа, сифон, сосуд, толстяк, фарш

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z