Значение слова "РАССОЛЬНИК" найдено в 50 источниках

РАССОЛЬНИК

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

1) горячая похлебка на огуречном рассоле, с потрохами, с мясом или рыбой, с пряностями, приправами и солеными огурцами; 2) посудина, в которой яство подается, глубокое блюдо с крышкой.

найдено в "Толковом словаре Ожегова"

РАССОЛЬНИК, -а (-у), м. Мясной или рыбный суп, сваренный с соленымиогурцами.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

рассольник м. Мясной или рыбный суп с солеными огурцами.

найдено в "Русско-английском словаре"

рассольник
м.
rassolnik (meat or fish soup with salt cucumbers)

найдено в "Словаре синонимов"

рассольник суп, рассольничек Словарь русских синонимов. рассольник сущ., кол-во синонимов: 3 • поэлья (14) • рассольничек (1) • суп (56) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Рассольник — 1) горячая похлебка на огуречном рассоле, с потрохами, с мясом или рыбой, с пряностями, приправами и солеными огурцами; 2) посудина, в которой яство подается, глубокое блюдо с крышкой.

найдено в "Кулинарном словаре"

рассольник

Один из основных видов русских супов, отличительной чертой которого является использование вместо мяса потрохов (почек, печени) молодых жвачных животных (телят, ягненка) или домашней птицы (гуся, индейки, курицы) и обязательно соленых огурцов. В бульон рассольников всегда вводят стакан-два (на литр воды) огуречного рассола. Рассольник - овоще-крупяной суп. В качестве крупы в русские рассольники используют перловку и рис. В качестве овощей, кроме соленых огурцов, обязательно кладутся морковь, лук, маслины (или оливки, зейтун, каперсы) и пряные травы - петрушка, сельдерей, укроп. Из пряностей - черный перец горошком.

К рассольникам, особенно куриным, подают пресные слоеные пирожки с ливером.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

Суп, приготовленный с солеными огурцами. Слово "рассольник" - исконно русское. В настоящем своем значении появилось оно сравнительно недавно, но суп, который мы так называем, - блюдо старинное, только именовалось оно раньше "сальей". Готовили салью с икрой, мясом, курицей, почками и не только на огуречном рассоле, а подпавали ее с пирогами и пирожками

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Рассольник: Рассольник - мясной или рыбный суп, приготовленный с солеными огурцами.

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Книге о вкусной и здоровой пище"

С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1 - 1 1/2 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль. При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подать с куском телятины, баранины, курицы. Вместо почек можно использовать потроха домашней птицы (гуся, утки, индейки, курицы), тщательно очищенные и нарезанные на части. Рассольник можно приготовить и на рыбном бульоне и подать с куском отварного судака или осетрины. На 500 г говяжьих почек - 2 огурца, 2 петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 шт. репчатого лука, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла и 100 г щавеля или салата.

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Электронном словаре анаграмм русского языка"

Нло Нил Никс Николь Ника Насосик Насос Нарко Нарк Наос Нал Накр Накось Накос Накол Наискось Лось Лоск Лорина Лори Лор Лок Лисонька Лис Лира Лион Линька Линь Линкос Линкор Линк Лина Ликь Лик Лассо Ларь Ларион Ларин Лаос Лань Лак Кси Кросс Крон Кроль Крис Крио Крин Криль Кран Косс Косина Косарь Кос Корь Корнил Корн Коран Кораль Кора Конь Кон Кола Кол Коир Коан Кнр Клон Клирос Клир Клион Клио Клин Классно Класс Клан Кисло Киса Кира Кино Кина Кильсон Киль Кило Кил Кассон Кассир Карлос Карло Карл Карильон Каон Каолин Каносс Кан Калин Кали Кал Каир Каин Иссл Исса Искра Искоса Иск Исак Иса Ирон Ирка Иран Ирак Ион Иол Инь Инок Инкор Инко Инкассо Инк Илька Илона Иксор Икс Икра Икос Икона Икар Асс Аск Арсин Арон Арно Арник Нок Нолик Ноль Нора Арк Арион Арин Аон Анри Анолис Анк Норильск Норка Нос Носик Носка Ока Алкин Алин Аксис Акно Аки Окь Аир Аил Акр Акрил Аксон Алик Окрас Алкснис Аник Окись Носарь Анис

найдено в "Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина"

Один из основных видов русских супов, отличительной чертой которого является использование вместо мяса потрохов (почек, печени) молодых жвачных животных (телят, ягненка) или домашней птицы (гуся, индейки, курицы) и обязательно соленых огурцов. В бульон рассольников всегда вводят стакан-два (на литр воды) огуречного рассола. Рассольник — овоще-крупяной суп. В качестве крупы в русские рассольники используют перловку и рис. В качестве овощей, кроме соленых огурцов, обязательно кладутся морковь, лук, маслины (или оливки, зейтун, каперсы) и пряные травы: петрушка, сельдерей, укроп. Из пряностей — черный перец горошком.
К рассольникам, особенно куриным, подают пресные слоеные пирожки с ливером.

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Полном фонетическом разборе слов"

1) Орфографическая запись слова: рассольник
2) Ударение в слове: расс`ольник
3) Деление слова на слоги (перенос слова): рассольник
4) Фонетическая транскрипция слова рассольник : [рс`ол'н'к]
5) Характеристика всех звуков:
р [р] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
а а - гласный, безударный
с [с] - согласный, твердый, глухой, парный
с []
о [`о] - гласный, ударный
л [л'] - согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
ь []
н [н'] - согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
и и - гласный, безударный
к [к] - согласный, твердый, глухой, парный

10 букв, 6 звук

найдено в "Морфемном разборе слова по составу"

приставка - РАС; корень - СОЛЬ; суффикс - НИК; нулевое окончание;
Основа слова: РАССОЛЬНИК
Вычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или префиксально-суффиксальный

¬ - РАС; ∩ - СОЛЬ; ∧ - НИК; ⏰

Слово Рассольник содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (1): РАС;
∩ корень слова (1): СОЛЬ;
∧ суффикс (1): НИК;
⏰ окончание (0): -

найдено в "Российском гуманитарном энциклопедическом словаре"

- рус. суп с почками, солеными огурцами, луком, белыми кореньями, как правило, с крупой и картофелем (Р. ленингр.), иногда без них, с заправкой молоком и яйцами, иногда со свежей капустой (Р. домаш.). Соленые огурцы часто заменяют солеными грибами (Урал, Сибирь). Прототип Р. - старинное блюдо "калья" с икрой, солеными огурцами или лимонами.

найдено в "Русско-португальском словаре"

м кулн

rassólnik m (sopa de carne ou peixe com pepinos salgados)

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Формах слова"

рассо́льник, рассо́льники, рассо́льника, рассо́льников, рассо́льнику, рассо́льнику, рассо́льникам, рассо́льник, рассо́льники, рассо́льником, рассо́льниками, рассо́льнике, рассо́льниках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Русско-киргизском словаре"

рассольник I м. (кушанье) рассольник (туздуу бадыраң салынып эттен же балыктан жасалган сорпо). рассольник II сов. кого уруштуруу, араз кылуу, араз кылып коюу, кериштирүү, уруштуруп коюу, араны бузуу, араны бузуп коюу; рассорить друзей досторду уруштуруп коюу, досторду; араз кылып коюу.

найдено в "Орфографическом словаре русского языка"

(2 м); мн. рассо/льники, Р. рассо/льников

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Малом академическом словаре"

-а, м.

Мясной или рыбный суп с солеными огурцами.

Рассольник из потрохов.

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Большом французско-русском и русско-французском словаре"

м. кул.

potage m aux concombres salés

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Ударении и правописании"

Ударение в слове: расс`ольник
Ударение падает на букву: о
Безударные гласные в слове: расс`ольник

найдено в "Большом русско-французском словаре"

м. кул.

potage m aux concombres salés

найдено в "Универсальном русско-польском словаре"

Rzeczownik

рассольник m

zupa ogórkowa

найдено в "Русско-ивритском словаре"

рассольник

מְרַק מְלָפְפוֹנִים כּבוּשִים ז'

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Русско-китайском словаре"

(мясной) 酸黄瓜肉汤 suānhuángguā ròutāng; (рыбный) 酸黄瓜鱼汤 suānhuángguā yútāng

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Полной акцентуированной парадигме по Зализняку"

рассо'льник, рассо'льники, рассо'льника, рассо'льников, рассо'льнику, рассо'льнику, рассо'льникам, рассо'льник, рассо'льники, рассо'льником, рассо'льниками, рассо'льнике, рассо'льниках

найдено в "Большом русско-испанском словаре"

м. кул.

rassólnik m (sopa de pepinos salados)

найдено в "Большом русско-украинском словаре"

сущ. муж. родакул.розсольник

найдено в "Русском орфографическом словаре"

расс'ольник, -а

Синонимы:

поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Большом итальяно-русском и русско-итальянском словаре"

м. rassolnik (minestra di carne o pesce con cetrioli salati) Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: поэлья, рассольничек, суп

найдено в "Толковом словаре русского языка"