CABERNET
Cabernet: übersetzung
Ca|ber|net […'ne:], der; -[s], -s [frz. cabernet]:
a) (in vielen Varianten vorkommende) französische Rebsorte;
b) Wein einer der verschiedenen Rebsorten Cabernet (a).
* * *
Cabernet
[-'ne] der, -s/-s, regional Bouchet [bu'ʃɛ], Vidure [vi'dyr], Name zweier alter, heute weltweit verbreiteter Rotweinrebsorten, die langsam reifende Weine liefern. Die kleinbeerige Cabernet-Sauvignon (Petit Bouchet, Petit Vidure) mit dem typischen herben Holunderaroma wird v. a. in Übersee sortenrein zu extraktreichen Weinen ausgebaut, ihr Anteil bei Bordeauxweinen liegt zwischen 40 und 90 %. Der ertragreichere, nicht so aromatische Cabernet franc (Gros Bouchet, Gros Vidure, Breton) liefert Weine mit guter Säure und kräftiger Farbe. - Der Cabernet d'Anjou ist ein halbtrockener Roséwein aus beiden Cabernettrauben.