ВЕРШКИ́, і́в, мн. (рідше одн. вершо́к, шка́, ч.).
1. Густий молочний продукт з великим умістом жиру, одержуваний шляхом відстоювання або сепарування свіжого молока.
Зо всіх гладишок чисто було вершки поз'їдаю, наче той кіт (Ганна Барвінок);
Щоранку Богдан куштував молоко й вершки (В. Владко);
Часом він грав для неї на скрипці, часом, коли нагадувала про себе її тяжка спадкова хвороба, подавав їй каву і вершки до ліжка (Ю. Андрухович).
2. перен. Найкраща частина чогось.
Хитра ота заморська машина-віялка: одвійки залишає в Кураєвому, а вершки жене кудись, далеко, у свої загребущі краї (О. Гончар);
// чого, ірон. Найвпливовіша частина суспільства.
Нещастя Котляревського в тім, що він поплив за течією і в своїх творах висловив те презирство й глум, з яким вершки одверталися од народнього [народного] життя (М. Зеров).
◇ (1) Вершки́ суспі́льства – найважливіші, найвпливовіші особи; еліта.
Він так упевнено говорить “ми”, що ви ніколи не подумаєте інакше. Знаєте, це до болю противно! Саме в цьому я й бачу розклад вершків нашого суспільства (М. Хвильовий);
Повернувшись у рідне містечко з закордонним дипломом, він вважався “персона ґрата” серед вершків місцевого суспільства (Ірина Вільде).
ВЕРХІ́ВКА (керівна, найбільш впливова частина суспільства, класу, організації тощо), ВЕРХИ́ розм., ВЕРШКИ́ ірон., СМЕТА́НКА ірон.; ОЛІГА́РХІЯ книжн. (правляча група суспільства). Правляча верхівка почала метатись (з газети); Верхи тоталітарної системи; Повернувшись у рідне місто з закордонним дипломом, він вважався "персона ґрата" серед вершків місцевого суспільства (Ірина Вільде); Найвища сметанка, магнатське, аристократичне товариство держалось.. в своїм тіснім, замкненім кружку (І. Франко); Фінансова олігархія.
ВЕРШКИ́ (густий продукт молока з великим вмістом жиру), СМЕТА́НКА, ОСУ́ЖКА діал.; КАЙМА́К (із пряженого охолодженого молока). Кутіна привітно зустріла свого славетного пожильця й одразу почала його частувати кавою з вершками (З. Тулуб); Ті дідки щораз приходять З молока сметанку пить (Леся Українка); Почастувати гостя каймаком.
-ів, мн. (рідше одн. вершок, -шка, ч.).
1) Густий продукт молока з великим вмістом жиру, одержуваний шляхом відстоювання або сепарування свіжого молока.
2) перен. Найкраща частина чогось. || заст., ірон. Найвпливовіша частина суспільства.
мн.
(прям. і перен.) cream (sg.)
пастеризовані вершки — pasteurized (scalded) cream
збиті вершки — whipped cream
збирати вершки — to take the cream off milk; (перен.) to skim the cream off
[werszky]
мн.
śmietanka
збиті вершки — bita śmietana кулінар.
Молочний продукт, одержаний шляхом сепарації свіжого молока; в., як правило, пастеризують та гомогенізують; вміст жиру 12-30%; в. згущені і сухі, з в. виробляють масло; після сквашення — сметана.
【复】 鲜奶油; 凝乳, 乳脂; 乳皮; 转 最好的部分, 精华
Збирати вершки 取出凝乳来; 转 取其精华
мн.
мне вершки, а тебе корешки шутл. — à moi les feuilles, à toi les racines
Вяршок
смятанка
Вершки́, -кі́в, -ка́м
Сметанка
Grädde
Crème
Fløte
Fløde