Значение слова "АЛЬДЕГИДОКИСЛОТЫ И КЕТОКИСЛОТЫ" найдено в 1 источнике
АЛЬДЕГИДОКИСЛОТЫ И КЕТОКИСЛОТЫ
найдено в "Большой Советской энциклопедии"
органические соединения, в молекулах которых, наряду с присущей кислотам карбоксильной группой
содержится группа
(альдегидокислоты) либо группа
(кетокислоты). Примером альдегидокислоты может служить глиоксиловая кислота (I), а кетокислоты — пировиноградная кислота (II).
А. и к. встречаются в природных продуктах, некоторые из них играют важную роль в обмене веществ, являются промежуточными продуктами при спиртовом брожении сахаров.