АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, витамин С, противоцинготный витамин. Бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Мол. масса 176,13. Широко распространена в растениях (L-изомер), в быстрорастущих тканях. Особенно много А. к. в свежих листовых овощах, плодах и ягодах. Вплодах шиповника и незрелого грецкого ореха содержание А. к. достигает 10-12% сухой массы.
Много А. к. также в чёрной смородине, красном перце, цветной капусте и укропе. Из животных продуктов значит. количество А. к. содержит лишь молоко. Из плодов шиповника, грецкого ореха и чёрной смородины готовят концентраты с высоким содержанием витамина С. Получают А. к. в основном син-тетич. путём из глюкозы. Применяют для предупреждения и лечения авитаминоза С (цинга). См. также статьи Витамины и лит. при ней, Витаминная недостаточность.
Аскорбиновая кислота. Формула.
Аскорбиновая кислота.
Формула.
аскорби́новая кислота́, витамин C, противоцинготный витамин, водорастворимый витамин. Содержится во многих растениях. Синтезируется в организме животных. Богаты А. к. печень и надпочечники. Участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствуя обмену веществ. Значительные количества А. к. поступают в организм с кормом. Особенно богаты А. к. плоды шиповника, чёрной смородины, а также хвоя, зелёные корма, силос. В промышленности А. к. получают синтетическим путём из глюкозы. А. к. применяют при C-гиповитаминозах (см. Гиповитаминозы), диатезе, кровотечениях, болезнях печени, сердца, матки, при анемии, вялозаживающих ранах и др. Дозы внутрь: лошади 0,53,0 г; корове 0,74,0 г; козе, овце 0,21,0 г; свинье 0,10,5 г; собаке 0,030,1 г; песцу, лисице 0,10,2 г; в вену: лошади 0,51,5 г; корове 0,52,0 г; собаке 0,020,05 г.
Новый словарь иностранных слов.- by EdwART, ,2009.
(витамин С), водорастворимый витамин. Синтезируется р-ниями (из галактозы) и ж-ными (из глюкозы). Исключение составляют приматы (в т. ч. человек) и нек-рые др. ж-ные, к-рые должны получать А. к. с пищей. Влияет на разл. функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации. Наиб. богаты А. к. плоды шиповника, красного перца, цитрусов, чёрной смородины, а также лук, листовые овощи. Отсутствие А. к. в пище человека вызывает цингу (скорбут), понижает сопротивляемость к заболеваниям.