мед. железо (iron, ferrum)
Основной микроэлемент.
— Повышает количество гемоглобина в крови — красных кровяных телец.
— Необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами.
Быстрее усваивается вместе с витамином C.
Дефицит железа проявляется в чувстве усталости в течение всего дня, в частых ночных пробуждениях. Увеличивается риск инфекционных заболеваний.
Железо влияет на производство меланина и перенос кислорода в гемоглобине. Кислород требуется для обмена веществ в организме. Железо также принимает участие в производстве множества ферментов.
Железо в наибольшем количестве содержится в печени, в жирных сортах рыбы, в красном мясе, кровяных колбасах, почках, в яичном желтке, в бобовых, в сухофруктах и цельных злаках, в зеленых листовых овощах, зернобобовых, гречневой крупе, пшене и др.
Суточная потребность в железе у мужчин 10 мг, у женщин 12–15 мг. Сверхдозы железа (несколько десятков таблеток) могут привести к летальному исходу. Пищевые добавки, содержащие железо противопоказаны при таких заболеваниях, как гемохроматоз, гемосидероз, полиситемия и при некоторых формах анемии.
см. тж микроэлементы