контролируемое наименование по происхождению (наименование итальянских вин высшего качества, которые производятся из одобренных сортов винограда, выращенных на официально зарегистрированных виноградниках, расположенных в определенных винодельческих районах; при производстве такого вина запрещена шаптализация; с 1990 г. в регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина — цвета, вкуса, запаха — соблюдение которых контролируется специальной дегустационной комиссией)
See:
Denominacion de Origen, Appellation d'Origine Controllee, Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete, chaptalisation